Operación
Producción
Plan del día armado desde los pedidos confirmados, por producto y hornada.
- Plan del día
- 148 / 180
- Hornadas 6 de 8
- Ritmo
- 22 u/h
- +4% vs. objetivo
- Merma
- 1,8%
- Dentro de rango
- Costo por unidad
- $ 1.940
- Pan de papa, receta vigente
Plan de hoy
6 registros| Producto | Hecho / plan | Hornada | Horno | Estado |
|---|---|---|---|---|
| Pan de papa | 340 / 420 u | 4 de 5 | Horno 2 | En horno |
| Masa madre de campo | 96 / 96 u | 2 de 2 | Horno 1 | Terminado |
| Brioche | 120 / 160 u | 3 de 4 | Horno 3 | Fermentando |
| Croissant | 220 / 220 u | 3 de 3 | Horno 3 | Terminado |
| Focaccia | 30 / 60 u | 1 de 2 | Horno 1 | Amasado |
| Pan de molde integral | 0 / 40 u | 0 de 1 | Horno 2 | Programado 13:00 |